文/《台海》杂志记者 刘舒萍 图/刘小东
驱车沿着蜿蜒的山路，来到厦门市同安区汀溪镇造水村，这是一个四面环山村，没有很多游客打扰的山村，就连公交车一天也只有两班。江冷水是村里有名的养蜂人，家门口零星摆放着几个蜂箱，更多的蜂箱放在离家10分钟车程远的蜂场。每天，他都会到蜂场巡视，观察蜜蜂的活动，确保它们的健康和安全。他说：“蜜蜂很敏感，任何小小的变化都可能影响它们的状态。”
当打开蜂箱的那一刻，众多蜜蜂聚集一起，显得密密麻麻，他看到每一只蜜蜂的外形都壮硕饱满，又有精神，这才放心地放回箱盖，继续察看下一箱。采访中，江冷水熟练地从蜂箱里拿起蜂片，观察蜂王、雄蜂和工蜂的动静。他说，自己在管理蜂群期间经常被蜜蜂蜇，可能是蜇的得多了，体内的抗体增强了，蜇后的反应很轻微，平时饲养蜜蜂都不需要防护。因为经常吃蜜和被蜜蜂蜇，快60岁的他，身体很好，家里人因他养蜂而受益，身体也很健康。
01>从蜂箱取出蜂脾。
02>轻轻割掉蜂蜡。
03>将蜂脾放入摇蜜机中,快速而均匀地摇起来。
04>利用离心力把蜂蜜从蜂脾中甩出来。
学会养蜂赚大钱
江冷水个子不高，笑起来很和善，眉宇间给人信任、踏实的感觉，谈起养蜂经历时，知足、喜悦之情溢于言表。
早年间，江冷水干农活之余，还经营着一间小杂货店，原本想买些蜂蜜做点小生意，结果没买到蜂蜜的他，与同村人合买了70箱蜜蜂，想靠养蜂赚一笔钱补贴家用。就这样，1989年，年仅18岁的江冷水踏上了养蜂之路，然而养蜂的复杂性远超他的预期，“买回来没多久，蜜蜂就飞走了4箱。”初入行的江冷水面临着种种挑战，没有老师可以指导，没有经验可以借鉴，所有的知识都需要自己去探索，去实践，去感悟。“当时根本什么都不懂，花了七八年时间才学到功夫。”江冷水感慨地表示，从1989年到1994年这段时间，养蜂是副业，也是兴趣所在，没赚到什么钱，因为“当时学技术真的很难，很多老师傅不会倾囊相授，关系不错才给你指点一二”。
养蜂初期，江冷水白天干农活，有时间就去看蜜蜂，又因为干农活流了一身臭汗，加上不了解蜜蜂习性，脸部、手臂被蜜蜂蜇是家常便饭，尽管如此，他没有退缩，反而激发了更深入探索的求知欲。蜜蜂的生态、习性和它们对环境的敏感性，每一个小小的成功都让他倍感欣慰。经过多年的不懈努力，江冷水养蜂技术日趋成熟，他学会了如何观察蜜蜂的行为，如何管理蜂群，如何根据季节变化选择合适的花源，也悟出一套养蜂哲学：蜜蜂虽然听不懂人话，但可以感受到养蜂人用心照顾的心意。
1994年，是江冷水养蜂生涯的一个转折点。当时，集美有不少农户种植荔枝，为了大幅度提高荔枝的产量和质量，花钱雇佣蜂农到园区放蜂授粉。江冷水兴致勃勃前往，结果，蜂箱还没来得及放下，就决定走人。原来蜜蜂最怕农药，遇到有农药的作物，采蜜就是自杀，“钱是要赚，但不能牺牲蜜蜂的健康状况。我不能让我的蜜蜂给他们作肥！”江冷水回忆道，在此之前，因为农药残留导致其他蜂群遭受重创，蜂农们不愿意到此放蜂，他尝试与农户沟通，协调农药使用时间：要合作，必须避开农药，直到临近花期的尾巴才能喷农药。另一方面，农户的荔枝花急求“蜂恋”，同意了江冷水的合作方案，并主动提出，一筐蜜蜂补贴5元，同时补贴一趟车费。
第一次合作很顺利，不久后，农户又主动邀请江冷水的蜜蜂给龙眼树授粉，这一次，一筐补贴7元。江冷水算了一笔账，出去一趟，前后三十几天，不算采蜜的个人增收，120箱蜜蜂，光补贴就赚到1000多元。至于蜂蜜，几乎是边采收边出货，很多时候还不够卖。这也让江冷水更加坚信，与自然和谐共存，让蜜蜂在最适宜的环境中采集花蜜，是制作最纯正蜂蜜的秘诀。
尝到养蜂的甜头后，江冷水扩大养蜂规模，开着手扶拖拉机，载着蜂箱，走出同安，走出厦门，跟着蜜源移动，足迹遍及厦门、漳州、泉州、莆田、江西等地。在花开期，江冷水要先帮蜜蜂勘场，找到花蜜源最充足的目的地，再把蜂箱搬到附近，他与蜜蜂们一起，历经风霜，共赴花期，于他而言，这不仅是一次物理上的迁徙，更是养蜂思路和视野上的一次重大转变。每当站在花海中，看着蜜蜂在花间忙碌的身影，听着它们嗡嗡地歌唱，他感到无比的宁静和满足，他说，蜜蜂教会了他很多，它们的勤劳、团队合作和对家园的守护，都让他深受启发，养蜂也让他深刻地感受到了人与自然的连接。
为谁辛苦为谁甜
花在哪，蜂就在哪，家就在哪。早期养蜂，过的是没日没夜、没水没电的日子，当时许多路都还是土路，一路风尘仆仆赶到蜜源地，卸下蜂箱，在树与树之间绑一块大塑料布，就是一个简易的工作寮，一个暂时的、遮风挡雨的家，夏天，温度很高，就像蒸笼一样；冬天，晚上盖上厚厚的棉被还感觉透骨的冷。虽然条件很简陋、艰苦，但“农民有一个能睡觉的地方就好”。
千里迢迢来到一个全新的蜜源地，蜜蜂有花可采，当然心花怒放，可有时还会碰上意想不到的状况，如抵达的场地正是新蜜源开花时节，可老天不作美，连日阴雨或者遇到恶劣天气，蜜蜂不能出巢采蜜，所以，养蜂的收成还得看老天的脸色。养蜂人要想取得好收成，必须有蜂有花又有好天气，缺一不可。遇到好天气，每每天亮第一道曙光洒下，工蜂会飞出蜂箱，寻蜜、采集、搬蜜回家，江冷水会细心观察蜜蜂的每一次飞翔，从它们鼓胀的小腹中读懂丰收的喜悦。
一种蜜源的花从花开到凋谢一般只有一个月左右的时间，有时还不到30天，所以，往往采蜜十几、二十天后，就要赶赴下一个蜜源地。因为蜜蜂的作息与人一样，白天劳动，晚上睡觉，所以就得等它们采完蜜回巢睡着后，才能搬运蜂箱，等把两三百箱蜂箱全部搬上车，江冷水早已汗如雨淋，精疲力竭，每一次这样的“搬家”可谓是一场重体力活动，稍作休息后，就得趁着黑夜赶路。
“说辛苦，实际上就是习惯，一年365天，管蜜蜂的时间不到150天，轻松的时间还是很多。”江冷水眼里带着笑意，眼角的笑纹清晰可见。江冷水回忆说，上世纪90年代，扣掉成本，一年能赚三四千元，心满意足。
养蜂，离不开一个“勤”字，干这一行不仅要有吃苦耐劳的精神，还要有担当风险的能力。养蜂业最怕雨季和台风季，2016年莫兰蒂台风时，江冷水损失了40多箱蜜蜂，尽管台风前夜，他在每个蜂箱上压了20多斤石头，但还是抵挡不住狂风肆虐，这让江冷水心疼了很久。江冷水经历过台风的摧残、疫情的冲击，经历过因为花源减少而收获减半的苦涩时刻，但他始终没有放弃，他说，养蜂就像是种植希望，无论遇到什么困难，只要坚持下去，总会有收获的那一天。
江冷水告诉记者，交配季节，女王蜂会和数十只不同的雄蜂飞到半空中密集交配，称作“婚飞”，完事后，雄蜂任务达成即死亡，雄蜂生来即是为了完成繁衍，所以不会外出采蜜。蜂王寿命可长达3年，但一般工蜂寿命在非采蜜期只有3个月，采蜜期会缩短至1个多月到2个月，生命周期很短，做到了一生都在奉献。记者不由想起唐代诗人罗隐的《蜂》：“不论平地与山尖，无限风光尽被占。采得百花成蜜后，为谁辛苦为谁甜”。
江冷水精心地饲养蜜蜂，蜂儿们辛勤地采蜜来回报他。“我现在住的这栋三层楼是2004年盖的，当时我的存款有19.6万元，足以全款在同安城北买一套100平方米的商品房。”然而，江冷水深知自己除了喜欢养蜂之外，还割舍不下田间的劳作，若搬至山下居住，必将有诸多不便，故没有购买商品房，而是先后盖了2栋自建房，两个女儿一人一栋，他和妻子跟小女儿同住，共享天伦之乐的同时，一如既往地与蜂为伴。
01>蔡丽君带女儿体验摇蜜。
02>一只只勤劳的小蜜蜂，都是甜蜜生活的源泉。图/李志艺
有志于蜂是收徒的标准
疫情初期，由于蜜蜂转场被困，车辆通行难保障，这几年，江冷水基本上在同安、翔安一带养蜂，至于去安溪采茶花，更多的不是为了采蜜，而是为了繁殖，降低养蜂的成本。江冷水告诉记者，一年有4个月是非采蜜期，分别是农历的正月和二月、农历的八月和九月。非采蜜期，没有花可采，江冷水会喂白糖水给蜜蜂，来补充蜂群的营养，“我早上刚拆开三包白糖袋，下午要去喂蜜蜂。一天喂一次就要花1000多元。”记者造访江冷水时，正值农历二月初四，江冷水表示，再过段时间，荔枝花开了，龙眼花开了，蜜蜂就会飞出去采蜜，他坦言，由于喂蜜蜂糖水，第一次摇蜜，摇出来的蜜中有70%就是白糖水，所以，这一次的蜂蜜，他通常是低价卖给做蜜饯的、做四果汤的商家，待到第二次摇蜜摇出纯蜜才正常售卖。江冷水的做法赢得不少顾客的信赖，许多人闻香登门买蜜，他的徒弟蔡丽君便是其中一位。
蔡丽君是一名80后，很喜欢吃蜂蜜，品尝了江冷水酿制的蜂蜜后，产生了学习养蜂的念头，在2015年，她正式拜师入门，开始接触养蜂的世界，“我只能算是业余养蜂人，跟着师傅学一点基础的养蜂知识，没有到外地采蜜的经验，只是阶段性来帮个忙，热衷于参与摇蜜的环节。”好学的蔡丽君在翔安大帽山脚下开一间“济民源”合作社，种起上百种树种及花卉，还发展起土鸡蛋、蜂蜜、蜂产品等农副产品购销业务，让这份大自然的健康美食走出大山。“我在合作社中放了几个蜂箱，合作社花卉比较多，适合蜜蜂采蜜，之所以没有设置养蜂体验环节，是因为参观的小朋友比较多，担心他们被蜇到。”说话间，蔡丽君就被蜜蜂蜇了一下，很快嘴角出现了肿胀现象，她笑着说，估计是经常吃蜂蜜的关系，所以很受蜜蜂青睐。她也提醒大家，如果被蜜蜂蜇到，一定要立刻将刺拔出。
江冷水表示，自己收徒没有很高的标准，只要对方有兴趣、有志于从事养蜂事业。江冷水不仅教他们如何照顾蜜蜂，更重要的是教导他们如何与自然和谐相处。自1989年起，这位养蜂人已在蜜蜂的世界中度过了三十多个年头。岁月流转，江冷水见证了养蜂业的起起落落，而今，他还养着200多箱蜜蜂，除了卖蜂蜜外，也卖蜜蜂，尽管这几年赚得不多，但依然坚持着，心中依然酝酿着甜蜜事业的规划。
