道不完的故事，品不完的《呷素》

来源： 2021-12-22 11:42

文/《台海》杂志记者张铮图/姚文海

《呷素》图书分享会现场气氛温馨。

厦门市人大常委会副主任黄延强（中）、厦门市人大侨外委主任委员王春生（右）、南普陀寺方丈则悟（左）出席分享会。

食，不仅是果腹，更是文化的痕迹。食所藏有的故事，往往超乎想象。

11月17日，在第十五届厦门市人大侨外委2021年第五次全体会议上，厦门市人大侨务外事委员会与台海杂志社一起举行《呷素》图书分享会，厦门市人大常委会副主任黄延强、厦门市人大侨外委主任委员王春生、厦门市人大侨外委副主任委员洪春凤、南普陀寺方丈则悟等专委会委员和厦门各区人大侨台工委主任以及特邀代表，一起出席并倾听主创团队分享创作背后的故事,灵感的碰撞与取舍。

缘起于一餐素食

“2020年7月8日，福建省人大常委会副主任、党组副书记梁建勇带队在厦门开展宗教立法调研时在南普陀品尝了一餐素食，引发了一个话题——是否能做一本关于素食的书，从而更为广泛地传播中华优秀文化，提升宗教文化的影响力。”市人大侨外委主任委员、《呷素》主编王春生娓娓道来本书的创作背景：“在此基础上，十天后我们提出了初步思路——以厦门、闽南、台湾、东南亚广为流传的素食作为话题，从物产原料、烹调技术、地域分野、生活习惯、民情风俗、礼仪制度、思想观念、营养学说、食疗原理、文学艺术、历史掌故等方面，赋予饮食以文化形式和内涵。”

闽南素食文化作为中华素食文化的一个重要组成部分，发源于闽南，流传海外。以文学笔调，把中国优秀传统文化、闽南文化、海洋文化、华侨文化、宗教文化、生态文化、厦门精神融入素食中。在此基础上，市人大侨外委找到了有“做书行家”美称的台海杂志社，共同完成《呷素》一书。

一样乡愁无穷故事

王春生强调，《呷素》不是要大家停下来只吃素，而是希望将素食与文化相结合，形象、细致地讲好每一个关于素食的故事，挖掘素食与文化之间的联系，展现素食的品位与情调，引导大家爱上吃素、更健康地吃素。站在文化自信的立场上彰显中华民族传统文化的魅力和底蕴。

《呷素》执行编务、市人大侨外委秘书处二级调研员罗晓东分享了在工作中的心得体会：“出书烦琐又曲折，可谓好事多磨。”罗晓东将整个创作过程归纳成“九个一”，即：一餐素食、一本图书、一个思路、一个书名、一种乡愁、一段往事、一种情怀、一股清流、一个想法。

罗晓东依然记得《呷素》最初的几个标题，包括“闽南素食”“寻味素食”“素问”“问道素食”等。经过仔细推敲与团队讨论，书名最终确定为“呷素”，灵感来源于闽南方言，以此引申出这一具有地域特色素食文化的话题。在充满禅味的饮食料理中，展现敬天惜物精神，充分展现慢食的新时代生活品位与风格。

酸甜苦辣融为一味甜

“百转千回，深夜里灵光一闪。”台海杂志社社长主编、《呷素》执行主编年月向与会嘉宾分享了创作历程：“前期，在王春生主任委员的带领下，我们到厦门各地调研。大纲搭建几经拆搭，直至有个晚上，午夜梦回，突然茅塞顿开，最终决定从源起、古早、远行、食材、厨艺、传承、健康、名人、素人、产业等多层面介绍厦门地区源远流长、丰富多彩的素食文化。”

创作过程中，采编团队踏遍了山山水水，从厦门菜妈街到台东池上米，无论多远多难，只为寻找“素”的踪迹。回顾整个过程，年月也同样感触颇多：“2020年8月7日至今，一年三个多月、四百多个日夜，我们经历了许多的阵痛，也迎来了很多的喜悦，其中滋味酸甜苦辣皆有。”

“做好了充分准备的成稿阶段，既有一气呵成的顺利，也有数次打磨的完美。但为了能如期出版，还是忍痛割爱部分稿件。”对此，年月表示：“所有的遗憾都是为了成全。当我们看到这本书出版的时候，所有的酸甜苦辣只融汇成一个味道，就是满满的甜。”

分享会后，年月与罗晓东分别代表台海杂志社与市人大侨外委进行《呷素》交接仪式，并向与会嘉宾分发《呷素》。现场针对内容展开了热烈的讨论，气氛温馨，意犹未尽。