以前，家里的墙壁上，总挂着一本厚厚的日历，日历上有几月几日星期几，也有春分、夏至、秋分、冬至等节气，简短两个字，既精简又有节有气，有科学的系统思考，又有文字里的咬嚼，令人啧啧不已。
节气是农耕时代的重要驿站，古人长期观察季节更替和气候变化的规律，结合日月的运行位置，把一年平分为24等份，每月有一节一气，从立春到雨水，从惊蛰到春分，从清明到谷雨，从立夏到小满……每十五天，一次节气推移。应和着星辰流转，磐雅苑的餐桌推陈出新，每个节气便更换一套全新菜单，食时不同，时时有新意。
舌尖上的节气
磐雅苑,全称磐雅苑石与生活美学空间，位于忠仑公园的惠和石文化园内，没有店招，但也很好认，白墙灰瓦的徽派建筑，给人以宁静之感，门口挂着一块“时节的灵感”的牌子，诉说着这家店的运营理念。
素食、养生、美学、生活是这里的关键词，磐雅苑的餐桌，依节气上菜，春有初生之薇，夏有成熟之叶，秋有完满之实，冬有无尽之藏，食在这里有着生活中最丰富的表情、内心的喜悦和自足，那是自然之初的况味。
春分时节，阴阳各半，在饮食上也要遵循以平为期原则，磐雅苑甄选香椿、春笋、松茸、沙耳等养生应季食材，配以菊花养生茶和有机时蔬，从而达到保持机体平衡协调的效果；清明时节，最适合吃一个碧绿绿、软糯糯的青团，把春天的甘甜吃进嘴里，把世间的柔软揉进心底；谷雨时节，春雨洒过，氤氲着泥土的芬芳，香椿、芦笋、绿芽都是季节的信使，携带清香、鲜嫩来唤醒你我的味蕾……在磐雅苑，节气是有颜色、声音、味道的，在细嚼慢咽中，人们感受到节气，感受到天地之大美。
“食不厌精，脍不厌细”，前者说食材须精选，后者言工艺求精细。每15天换一套菜，每种食材用料精巧考究，同时还要兼顾试吃、器皿、拍照，从摆设到菜名到名片到牙签盒处处注重细节，经营团队坦言压力不小，不过，秉承着匠心，只出品自己最满意的食物，每一道素食繁复且耗时的工序，赋予四季不同的温度与质地。故而，最终呈现在食客面前的是一道道艺术品一样的美食，令人不忍动筷破坏它的美。
磐雅苑的包间不多，总共也才6间，决定了这里不是以大众餐饮为主，以定制为主。每一位客人到此，首先会有专职人员带领他们免费参观惠和石文化园里的石雕博物馆，参观过程可用“给你一眼，还你千眼”概括，在与上千年的佛像对话后，移步美学空间享用素食。
曾经，磐雅苑也在素食与蔬食之间做选择，最终选择做素食，将素食与养生做结合，主打二十四节气。二十四节气是时间，是古代农民下田的依据，也是亘古不变的食疗进补智慧。“天人合一”是保健养生的首要观念，正如《内经·灵枢》中所说：“故智者知养生也，必顺四时而适寒暑，和喜怒而安居处，节阴阳而调刚柔。如是僻邪不至，长生久视。”意指人们想要拥有健康的身体，就要能顺应四时变化，不论在饮食、用药、起居上，都应与大自然相呼应。《黄帝内经·素问·四季调神大论篇》中说道：“阴阳四时者，万物之终始也，死生之本也，逆之则灾害生，从之则苛疾不起，是谓得道。”其中讲述了四个季节不同的养生原则，更明白地表示顺应四时阴阳的变化，才为养生的根本。
故而，把握二十四节气，用当令食材滋润调和身体，在饮馔上得到天地之气的调整，可说是最接地气最聪明的养生方式。孔子亦有言：“不时，不食。食补，乃时补也。”现代商业社会已渐渐取代农耕在我们生活里的占比，讲求快速、量产，逆时而食的现象越来越频繁，节气逐渐淡出现代人的生活。磐雅苑深耕节气饮食，透过精美的素食，将节气一点一滴带回我们身边。
磐雅苑将素食与养生做结合，主打二十四节气。
食与石的结合
节气是一种慢节拍，口福是幸福的一部分，阳光舞四季，节气慢生活，三百六十五天，慢慢食。但如果你仅仅把磐雅苑视为一家餐饮单位，那你可就小看了它。
创始人李雅华是福建省非物质文化遗产代表性传承人，倡导见人见物见生活，对非遗文化进行“活态化”传承，故而，这里的咖啡不是机器萃取的，而是用石磨磨出来的，这里的素食与中国的二十四节气结合，从东方的节气中找到生活的节奏，从在土壤生长的物产里找回身体的能量，从石头的能量承载食物的色谱，透过一日三餐的餐桌佳肴，打开五感过生活，创造中西文化融合的美好生活意境。
不少人好奇，作为一名惠安女，在海边长大，吃的是海鲜，如何从荤食转化为素食，对此，李雅华表示，影雕技艺是一门传统手艺，弘扬的又是传统文化，若想让它的传承和传播力度变得更大、更强，必须与生活美学结合在一起，她曾经多次到台湾考察，最终决定做素食，“素食，其实是一个非常养生和生活态度的表现，与宗教没有很大关系，我们提倡养生，赋予素食一定的内涵。”
作为清代闽南石雕大师李周的第16代传人，李雅华相信石头有能量的，“不管是石雕文化的传承和推广，或者我的非遗影雕手艺，必须跟时代、跟生活结合在一起。我们真的很希望用石头这种天然的东西，提升它的这种内涵和文化，然后跟大家生活融合在一起。”于此可见，是先有石文化，后方有食文化。仔细观察，这里的石头在茶器、餐器上的应用也比较多。清雅的色泽，古朴雅致的石器，搭配时令素食，令人生起恭敬心。
我们常说“以生活为师”“以自然为师”，现在的孩子多半是在都市水泥丛林里长大，对于山野森林、四季更迭、万物自然生存的法则，较为生疏。而土地是人类千百年来长期亲近的原乡，从土地长出来的东西皆是可贵的生命。磐雅苑携手惠和书院，举办琴棋书画、茶艺、花道等一系列活动，让孩子们和来宾们了解石文化和传统文化的同时，感受四季节气与自我、社会、环境的关系。
磐雅苑的周边大树环绕，园林景致优美，闲坐磐雅苑中，享用美好食光，赏食之大器，一瓢一勺、一石一盘、一壶一杯，平心静气，人、茶、食多了份恬淡。侧耳倾听，古乐声声，袅袅乐音，抚琴添乐，道尽千载汉唐风华。不管是闺蜜小聚、商务洽谈、移动办公，来了，诗和远方便在朝九晚五之中。
磐雅苑和我们分享节气就在你的呼吸中，跟着这份节奏，料理、烘焙、品茶、弹琴，生活可以如此的自在、轻松，同时也希望体现先人智慧的二十四节气歌可以继续传唱。
春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连；
秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒；
……
