文/ 刘舒萍
从金门到厦门，从观光工厂模式的首创到多元化产品线的扩展，太祖食品不仅成为厦金融合的缩影，更凭借五十多年的传承与匠心，在2023年成功跻身“厦门老字号”品牌行列。厦门太祖食品有限公司总经理蔡锦裕表示，“厦门老字号”是兼具“含金量”和“含情量”的金字招牌，太祖将以此为起点，不断提升品牌影响力，把这块金字招牌擦得更亮、更响。
《台海》：您一直负责工厂的研发和技术，这过程中最大的感悟是什么？
蔡锦裕：品质才是真正的核心竞争力。市场上永远没有最低价，无论你定价多少，总会有人卖得更便宜。但如果一味追求低价而牺牲品质，最终只能得不偿失。我们始终坚持保持合理利润，将更多精力投入到产品品质的提升上，树立良好的口碑。只有这样，企业才能有未来。
食品行业的红利期已经过去，消费者的需求变得更加理性与多样化。他们更关注产品的安全、健康和体验，这对我们提出了更高的要求。只有通过高品质的产品和稳定的供应链管理，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
我们的研发工作始终以消费者为中心，无论是对原材料的严格筛选，还是对生产流程的持续优化，目标只有一个：让每一口都能够满足甚至超越消费者的期待。
《台海》：得知太祖成为第一批正式加入厦门老字号大家庭的台湾品牌，您的心情如何？
蔡锦裕：2023年11月23日至28日，我们参与“厦门老字号”申报，时间紧，任务重，在此期间，相关部门对所需申报资料进行详细指导说明、对问题及时回复解答，并根据《厦门老字号认定管理办法》的规定，对我们提交的资料进行联合评审。整个申报流程中，工作服务好，办事效率高，说明厦门乃至整个福建对我们台商非常重视，对台营商环境十分友好，积极推动两岸的融合与发展。
作为台资企业，能够获得2023年第一批“厦门老字号”的荣誉称号，我们非常幸运，也非常开心！这是首次将在厦发展的台资企业纳入厦门老字号的申报范围，不仅有力地推动两岸的融合与发展，而且是“厦金生活圈”的先行先试，具有重大意义。
《台海》：获得“厦门老字号”的荣誉称号，这对品牌意味着什么？
蔡锦裕：老字号对我们有很大的吸引力，体现了政府层面对品牌的认可与支持，更能为品牌加分，合作客户对我们会更有信心。这次能成功申报，得益于两岸融合的惠台政策，厦门老字号是“含金量”“含情量”非常足的金字招牌。未来，我们可以跟更多的品牌联名推新品，企业做大做强也将迎来更好的机遇。
我们相信获得厦门老字号是一个新的起点，我们将更有信心规范生产，严把食品质量安全，做一个良心企业，为厦金两岸的融合与发展增添一份力量。
《台海》：接下来是否计划申报福建老字号、中华老字号？
蔡锦裕：当然，这是我们的目标！我们是三代传承，我父亲那一辈在1970年就开始做小吃、做糕点，1990年我们兄弟几个为了扩大规模、做专做精，就成立了太祖贡糖店，这样算起来的话，我们已经延续55年之久，是符合福建老字号、中华老字号的申报年限。此外，我们企业的经营发展稳健，市场口碑良好，所以我们也在积极了解福建老字号、中华老字号的申报要求和流程。要是能够申报成功的话，将为我们品牌再次加分，增添宝贵的无形资产和价值财富。
《台海》：分享一下企业下一步发展规划。
蔡锦裕：目前，我们在厦门中山路有自己的直营门店，后续有合适地点我们也将持续展店。同时，我们将积极和社区平台对接，让厦门市民能够更加便捷地购买到我们的产品。厦门和金门距离非常近，我们也想带更多的台湾青年到厦门来就业、或者创业，让“厦金融合”方面有更多的经济与文化交流互动。
