美味素食源于一泓水、一粒豆、一朵香菇、一颗芋头………

随着回归自然、保护环境等理念的逐渐深入人心，素食主义不再只是一种宗教信仰，而是一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯。

采编团队踏遍山山水水，追根溯源。厦门素食业八仙过海各显神通，不负舌尖不负卿。

本期《溯素》邀您一齐回到土地与餐桌，从物产原料、烹调技术、传承创新等方面入手，领略那令人甘甜隽永的素食之味。