每道菜肴的背后都有其绵密的社会脉络、历史意义、文化内涵，素食亦是如此，随着人们的迁徙，在漫漫时光中生长、变化、开枝散叶，并生出了一种叫做乡愁的情愫。
所谓乡愁有时就是一种萦绕于舌尖的滋味。即使离乡多年，一旦再品尝到小时候曾吃过的食物，对故乡的情感便会立即涌现。厦门作为对台前沿及海上丝绸之路的支点城市，对闽南素食传播台湾、香港、澳门地区发挥重要的作用。
根植大陆的台港澳素食，随着有如风信子的机缘，从落地生根到落叶归根，从传统走向创新。在这里，食物延续了生命，情感寄托了精神。本期封面故事带您一起寻味台港澳，走进餐桌上的蔬食美学，以历史为馅，用文化提味，食光知味，共赴一场舌尖上的素食乡愁。
