文/张铮
这边风景独好。 图/胡智勤
半个世纪过去了，昔日被称作“荒山野岭”的双第农场已初步建成了具有异域风情的社会主义新型农村，侨民们用自己勤劳的双手，创造出了今天幸福的生活，也把祖先传到南洋的素味与乡愁带了回来。
“举目满眼绿，移步皆是景”。龙海双第华侨农场，是一个来了就不想走的地方。从1960至1979年，农场先后接待安置了来自印尼、越南、缅甸、泰国、菲律宾、新加坡、沙捞越、马来西亚等8个国家和地区的归难侨13批共4719人。
这里的气候宜居、环境优美；民风淳朴，食材丰富。一栋栋整齐的小洋楼隐约带着一抹东南亚风情，让人眼前一亮。开窗看绿，推门闻香，让人不禁感叹“诗和远方”尽在眼前。在充满东南亚美食的地方找寻素食的踪迹，并不是一件难事。归侨们虽算不上真正意义上的素食主义者，但素食在他们生活中扮演了不可或缺的角色。
清安岩寺的历史可追溯到唐朝。图/胡智勤
千年古刹，“素”源慈悲
双第的故事，还得从清安岩寺说起。传说一千多年前，唐代周氏兄弟读书于此，周匡业、周匡物兄弟俩双双明经、进士及第，其中周匡物为设立漳州府后的首名进士，官至高州刺史。因双齐及第，地因人传，故“天城山”遂改为“名第山”，继之改为“双第山”。这也是今天双第名称的由来。
曾经的清安岩寺是古龙溪一大名刹，善男信女云集，香烟旺盛。但因时代变迁，庙宇曾一度沦为土匪窝，极为荒凉。2007年，从厦门南普陀旁的闽南佛学院毕业后，传聪法师在新加坡继续修行了8年，对南洋的素味与净心有了别样的体会。机缘下，他来到了清安岩寺，眼前荒芜的景象令他感到十分心痛，决定参与抢救清安禅寺文物古迹，全面规划进行重建工作，最终使昔日名闻海内外的清安禅寺重放光彩。
作为汉传佛教的修持者，对于吃素这件事，传聪法师有更加深刻的看法，“我们不能让素食流于形式。佛教讲究修心，而不在形式。我作为出家人，希望用身体力行感化世间的贪念与诛杀业，培养慈悲心与同情心。对于决定吃素的人来说，了解素食的起源与发展非常重要，盲目吃素并不可取。同时，吃素也要注意自己的身体健康，避免走向极端，因为对自己的慈悲是最基本的。”
岩上风光绚丽多彩，山如翠幄，常年云雾蒙蒙，缭绕禅寺。庙中晨钟暮钹，山谷传声。诵经时，对面鱼嘴山上的鱼嘴岩寺也能听见，两寺诵经之声在山谷回荡；岩下一年四季果香弥漫，层层叠叠的梯田，如诗如画。潺潺泉水清澈幽咽，让人如痴如醉。荔枝林，茶叶园，随风摇曳的竹林郁郁葱葱，翠绿环抱。
菜园里打理蔬菜的老人。
清安岩寺的信众时常向身为归侨二代的小梁家定做九层糕。
把味觉记忆带回祖国
前往清安岩寺的信众，时常向小梁家定做两种素食糕点作为供品——九层糕和黑年糕，这是印尼常见的糕点。店主梁慧蓉是在这里土生土长的归侨二代，她的父亲梁俊贤是1960年第一批到达双第农场的印尼归侨，那年梁俊贤只有11岁，他是和父母一起回来的。
如今，梁俊贤变成了老梁，年逾古稀的他坐在店门口喝茶，说起过去的种种经历，平静得仿佛在说别人的故事。与众多因排华而回国的归侨不同，梁俊贤一家是主动回国的。当年，他们有两种选择，一是放弃华人姓氏与国籍，彻底成为“印尼人”；二是回到祖国。梁俊贤的父母几乎没有犹豫，带着孩子以及所有能带上的家当，登上了满载归侨的船，在海上辗转七天七夜，终于回到祖国。
梁俊贤坦言，刚到双第农场的时候，放眼望去除了山，还是山。由于农场地理位置较偏，出入只有一条羊肠小道，生活条件十分艰苦。这对海岛出生、家境优渥的他来说，毫不夸张是“人生第一次”。干农活、学技术、谋生路……一切从头开始学起，曾经双第农场里邻里乡亲流传着一句话：“全村穷当当，母鸡跑光光，公鸡孤单单……”因此，多数归侨希望能生一个女儿，把她嫁出去，不要再过苦日子。时间不知不觉过去了60年，眼见双第发展得越来越好，梁俊贤便将在外的女儿叫了回来，这间糕点铺就是小梁2010年接手的。
只见小梁熟练地将斑斓汁和糖加入椰浆中搅拌，雪白的椰浆很快变成了奶绿色的液体。斑斓是一种亚热带绿色植物，是印尼菜的常见食材。但本地种植斑斓要么不易存活，要么容易变种，因此只能依靠进口。在快递业不那么发达的年代，这些特殊食材只能靠他们去香港亲戚那儿背回来。在疫情发生以前，小梁几乎每周都要去一次香港，如今的库存已所剩不多。在制作时，她显得格外小心翼翼，生怕浪费了这珍贵的原料。
小梁一边过滤椰浆中的杂质，一边缓缓地回忆起了往事：“制作糕点的手艺，是奶奶教给母亲，母亲再教给我的。在印尼时，我们家的条件不错，平日里奶奶不用上班，每天有大把时光学习、制作各类菜色和糕点。你会发现，不管是印尼菜还是印尼糕点，舍得投入时间是一个非常重要的特点。从食材到香料，长时间捶打必不可少。”说着，小梁指着厨房里一具重重的石臼介绍，它是奶奶在印尼时用以捣碎食材的工具，随着家人漂洋过海而来，至今仍在使用。
昔日用来消磨时光的休闲爱好，成了维持生计的方式。九层糕需要经过一层一层蒸制而成，整个过程要花费近一个小时，但小梁却笑着表示，黑年糕才是真正需要交付大把时间的糕点。它需要将蒸好的糯米制成浆后与红糖、椰浆一起不停翻炒直至变得Q弹，过程中不能有停顿，否则就会粘锅。如今小梁做一次黑年糕用时4小时以上，而奶奶当初甚至告诉她们要超过8个小时。炒制的时间越长，黑年糕就越有嚼劲，保存时间也越长。只需常温放置，就能保存半个月之久。黑年糕的香味浓厚，又带了一丝椰汁的清甜，口味独特，是过节时必不可少的糕点。
九层糕的椰香愈发浓郁，夹杂着斑斓叶的清爽气味，弥漫在整间小店。顾客循着香味而来，小梁忙得不亦乐乎。这间从老梁就开始经营的小店，几乎日日如此。随着农场客流量与日俱增，加之配套网络销售渠道，小梁家的糕点店订单不断，生意愈发红火。
如今，越来越多像小梁这样的“侨二代”“侨三代”回归农场，孕育着无尽的希望。
双第华侨农场民众载歌载舞。图/游斐渊
好好生活，就是放慢脚步
远处，依山势而建的小洋楼鳞次栉比，在绿树掩映下整洁漂亮。在双第农场生活的归侨，生活很慢，慢得好像和外界是两个时空，让人不自觉地忘记时间。走在一栋栋排列整齐的别墅前，可以闻到各种各样的气味，侨民们喜欢在自家庭院里种菜、种花、种香料等。据场部工作人员介绍，夏天的夜晚，侨民们有在庭院里吃火锅的习惯，伸手就可以摘到最新鲜的蔬菜，一把放进锅里。在等待菜出锅的过程中，摘取桌旁的小青橘、香茅等香料调一个东南亚风味的蘸料，夏夜吹来的风伴着声声蝉鸣，好不惬意。
一位正在庭院里打理孤挺花的老人吸引了我们注意力，老人名叫吴辉全，他与妻子甘瑞莲同为早期的归侨，见证了双第华侨农场建场创业的光荣历史和华丽转身。作为农场退休职工，他与老伴每个月有近7000元退休金，夫妻俩居住在农场，每天和邻里乡亲跳舞、串门或打理自家菜园，日子过得特别舒心，晚年生活其乐融融。
吴辉全现年82岁，精神矍铄，听闻我们要了解素食，他兴致勃勃地地带我们去了自家菜园，那是他每天下午必去的地方。穿过小道，他在一株株膝盖高的菜旁蹲了下来，精心呵护着这种名为“树菜”的绿叶蔬菜，据说它可以长到和人一样高。天气渐暖，老人很开心，这是他最喜欢的一道菜，可用来炒、炖、做馅等。树菜畏寒，气候寒冷时只能用塑料布包着，但多数时候还是熬不过冬天。这种菜在印尼一年四季都可品尝，但在这里只能在气候温暖时生长，但能吃到记忆里的味道，吴辉全已十分满足。
诚然，侨民们仍旧会偶尔追忆侨居国的生活，通过味觉也好，通过老物件也好。但不用怀疑的是，他们在双第华侨农场里找到了心中追求的安宁与满足，正如吴辉全的妻子甘瑞莲所说：“现在农场路畅、山青、景美。我们哪里都不想去，哪里都比不上咱们双第！”
