文/《台海》杂志记者 郑雯馨 图/受访者提供
从2014年至今，福建漳平九德茶业有限公司总经理杨咏安已经在漳平永福镇深耕茶业十年，虽然是一名“90后”，但他足以称得上是一位老茶人。他从学茶、种茶到品茶、制茶的经历，几乎都发生在这片土地上，他关于有机茶叶种植技术和理念也得以在永福实践，并得到了大众的肯定。
每到樱花盛开之时，福建漳平永福台湾农民创业园总会迎来众多前来赏樱的人，灿若云霞的樱花与绿意盎然的茶园相映成趣。这里地处福建省最南端的高山盆地，平均海拔780米，常年温和湿润、阳光充足，其海拔、气候、土壤、环境条件与台湾阿里山相似，故而吸引了许多台商台农来此深耕精致茶业，如今不少台农二代已陆续接棒，开创出属于自己的一片新天地，杨咏安便是其中之一。
求学茶校，父子交棒
2006年，杨咏安的父亲杨瑞腾来到漳平市永福镇紫阳村创办茶场，他也是首批来此经营茶业生意的台商之一。跟随父亲到农场体验的杨咏安，心中萌生出了想要从事农业的念头；2008年，他从台湾技校毕业后，选择进入漳州天福茶职业技术学院（即如今的漳州科技学院）系统地学习茶学。杨咏安介绍说：“当时来给我们上课的，都是在茶领域非常知名的专家学者，比如陈宗懋、阮逸明老师，授课内容就是围绕茶产业、茶文化为核心展开的。”漳州天福茶职业技术学院是天福集团总裁、台商李瑞河所创办，是全球第一所茶专业高等院校，最初共设有五大专业，分别是茶叶加工技术专业、市场营销专业（茶业经营方向）、食品加工技术专业（茶叶应用方向）、茶艺文化专业和旅游管理专业（茶业观光方向）。
除了日常教学，学院还配套了包括茶厂、茶食品厂、茶具厂在内的校办厂区，形成一个现代化茶叶、食品厂区，既是天福集团的主要加工工厂，还可供学院作为学生实习和产教结合的基地。在杨咏安记忆中，当时授课不仅局限于课堂，还有众多丰富的课外实践，主要是学生们在老师的带领下，前往当地的茶场体验制茶，“通常三五位学生为一组，到不同的小茶场实习，比如跟着老师傅学炒茶，我感觉自己还是有点天分的，师傅教的东西都领悟得比较快。”他笑道。
就读天福茶学院的三年，杨咏安不仅系统地学习了茶叶加工、茶文化、识茶、制茶及评茶等知识，还考取了国家高级评茶员证书，这些都为他日后管理茶场打下了坚实的基础。2014年，杨咏安正式从父亲手中接过“接力棒”，以更专业的方式开启了“九德茶场2.0时代”，其中亟待解决的问题就是茶厂资金和制茶工艺，为此他进行了一年的全面改革。在九德所拥有的千亩茶园内，种植多种茶树：软枝乌龙、金观音、铁观音丹桂、金萱等，还有近百亩漳平水仙茶，产品远销俄罗斯、日本等地。2020年，杨咏安还与海峡两岸同胞携手，共同参与研制台式乌龙茶国家标准，2021年6月1日，《台式乌龙茶》《台式乌龙茶加工技术规范》两项国家标准正式实施，相关标准明确规定了我国台式乌龙茶加工技术规范要求，填补了台式乌龙茶及其加工技术方面国家标准的空白，对促进两岸茶叶技术交流与推进经贸合作具有重要意义。在杨咏安看来，“台式乌龙茶只能采用福建乌龙茶的标准，但两岸在茶树品种、栽培技术和加工工艺等方面存在较大差异，套用标准存在较大市场风险。如今随着两项国家标准的实施，困扰我们的标准问题得到解决。”
注重生态，打造有机茶园
2017年的春季，九德的茶场出现了一群特别的“来客”，100只羊在杂草丛生的茶山上“咩咩”叫着，低头吃草。它们是杨咏安“雇来”的除草工，这是他为了秉持生态平衡的种植理念，坚持生产有机茶叶的见证。从杨咏安2014年接手至今，九德茶业公司已育有茶园3000多亩，其中生态茶园1000多亩，有机茶园330亩。他选择“茶—虫—草”和谐共生的模式取代除草剂和杀虫剂，并坚持以泉水灌溉茶树，并施以自制有机肥，还尝试了喷施“豆浆”和施用豆粕为茶树提供植物蛋白等大胆创新的种植理念。
随着循环经济的普及，杨咏安又开始注重发展循环农业，在茶园套种樱花、红豆杉等植物，将割除的杂草用于养殖业等相关产业。由于重视对农药残留的把控，农业资材都是有机材料，杨咏安生产的茶叶品质高，滋味回甘香醇，频频赢得大奖。譬如2016、2017、2018连续三年获得“天福杯海峡两岸邀请赛”优质奖，2019年获得第十一届海峡论坛·第六届海峡（漳州）茶会组委会颁发 “海峡两岸茶王赛台式乌龙”金奖。而福建漳平九德茶业有限公司，也成为台资茶业中首家荣获中国农业科学院茶业研究所质量认证中心的有机认证茶。
曾有人问杨咏安，公司名字“九德”是何意义？他回答说：“唐代的刘贞亮把饮茶的好处表述为：以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶可行道，以茶可雅志共‘十德’。公司要做到十全十美不可能，只能取其中的‘九德’作为自己最高的追求。”想来坚持有机种植也是杨咏安所追求的“品德”之一，他也希望能将这样的理念传递给身边更多从事茶产业的人，深耕漳平永福这片土地多年，他一直积极融入当地，带头捐资修建公路，义务帮助周边学校打理草坪，积极配合村里的垃圾治理工作。
他还在茶场举办“我是小小茶艺师”研学综合实践活动，深受当地孩子欢迎，同时也有助于推广茶文化。
杨咏安的“我是小小茶艺师”研学综合实践活动，深受当地孩子欢迎，同时也有助于推广茶文化。
研发新品，助力乡村振兴
在茶场如林的永福台创园里，各家茶企都竭力发展出自己的特色，对杨咏安来说，九德茶业有限公司的特色就是产品的多样化及创新。他曾经邀请台湾的两个博士一起组建了研究团队，对日本发明的GABA养生茶进行研究，所谓“GABA”是一种非蛋白质氨基酸，是哺乳动物中枢神经系统中重要的抑制性神经传递介质，对机体的多种功能具有调节作用。简而言之，对人体有降低血压、安神抗焦虑、改善睡眠、提高认知能力、改善肝功能、活化肾功能等重要作用。
20世纪80年代，日本科学家在研究茶叶氨基酸时发现，茶叶鲜叶中的谷氨酸在厌氧状态下能够转变为γ-氨基丁酸，并进一步发明了GABA茶生产技术。杨咏安及团队正是在过往研究的基础上，克服了设备难题，在制作技术、山场管理等方面取得了新突破，如今，中国仅有两家茶厂生产GABA养生茶，其中另一家就是杨咏安带动起来的。
目前九德茶业有限公司的产品除了传统的乌龙茶，还增加了蜜香红茶、贵妃茶等新产品线。 在杨咏安眼中，父亲那一辈的茶人，秉持的是“将茶种好，自然就会有生意来”的想法，但他觉得，不仅要种好茶，还要会包装会营销。“近年来，我们除了生产和加工之外，更多侧重在品牌策划这方面，”杨咏安解释道：“通过电商平台以及直播平台，一方面是品牌宣传，另一方面是借此拓展供应链。”恰如许多台湾茶企将茶与休闲观光相结合，九德茶业有限公司的经营也加入了新的元素，目前企业建有独立两层的观摩工厂和“茶主题住宿区”以及樱花品种园、黑松品种科研基地。
2019年4月11日，龙岩市新农人协会成立，杨咏安当选为副会长。他积极对接返乡涉农创业的大中专毕业生，努力推动新农人的信息资源共享、标准化生产和产业化经营等，为增加农民收入、推动乡村振兴出力。据他介绍，公司目前正在参与策划龙岩本地的一个茶品牌，“龙岩这边有不少客家人，他们有一种很传统的茶叶，名叫客家山茶。”所谓客家山茶又名客家炒青、客家绿茶，据考证其历史可以追溯到800—1000年前，作为客家人的传统茶品，客家山茶是由本地种植的茶青与炒茶工艺组成，其中特有的“炒米香”和“高火甜韵”尽显浓郁客家风味与质朴的品性。然而也是因为如此，使得这种茶成为小众，当地缺乏对茶的生产、销售和品牌建设的系统规划，所以杨咏安及团队准备协助当地打造这个品牌，“我们想在客家山茶的基础上，结合我们自己已经成型的标准，包括生产加工、产业链结构等多方面，做一个全面的品牌策划，”对杨咏安而言，协助当地打造新的茶品牌，推动当地产业振兴，其实也就是助力乡村振兴的方式。
