文/《台海》杂志记者 陈于晨 图/受访者提供
茶香氤氲，药铺林立，这是台湾青草药店给人的传统印象。百年老字号凭借祖传秘方、古法炮制，在逐利的商海中屹立不倒。然而，随着时代的更迭，曾经枝繁叶茂的青草药行业逐渐式微。传统能否转型？文化又该如何传承？带着这些疑问，《台海》杂志记者专访了台湾青草药非遗传承人符坤龙。他以青草药店经营者的切身体会，兼具文创从业者的前瞻视野，娓娓道来一个行业的转型探索史。跨界融合、创意革新，传统与现代在这里交相辉映，东方哲学与西方时尚在这里完美碰撞。读罢此文，您或许会对那散发着药香的青草巷有了全新的理解和期许。
在台湾一些新形态的青草药店，人们正在品尝潮流感十足的青草药茶。
在台湾，随处可见标榜漳州祖传秘方的青草药店，百年老店历经数代传承，古法煎煮的青草茶饮深受民众喜爱。走在台北万华的青草巷，浓郁的中药香气扑鼻而来。一家家青草药铺子里，老医师头戴小圆帽，手执药杓，熟练地调配着各色药材。那一碗碗热气腾腾的青草茶，不只是一剂良方，更是几代人记忆中的味道。
然而，随着时代更迭，传统青草药行业面临转型之困。年轻一代对古早味越来越陌生，老字号客源日渐流失。青草巷一度门可罗雀，百年老店也难逃歇业厄运。面对行业前景堪忧的窘境，青草药传统能否得以延续？符坤龙将用切身知晓的当地青草药市场状况，解答我们的疑问。
百年老店 变与不变
谈及台湾青草药文创产业的基本概况，符坤龙指出，传统青草药店正面临变与不变的双重考验。所谓不变，是指传承百年的配方、工艺不能丢；至于变，则意味着经营理念、模式亟需创新。
传统青草药店大多是家族经营，祖传秘方、手工炮制是看家本领，这些“不变”的传承，造就了青草药的独特魅力。符坤龙并解释，但同时，老字号也不能固步自封，必须顺应时代变迁，在经营上不断创新。比如老济安青草店，面对没落的生意，他们大胆引入手冲吧台，请来专业咖啡师为青草茶注入新意，店里还定期举办青草药文化讲座，拉近传统与现代距离。
除了门店创新，符坤龙观察到，不少青草药店还跨足餐饮、文创等新领域。他列举：例如，“三玉号”瞄准养生需求，与蔬食餐厅合作，推出青草药养生套餐；“术本草”自建农场，研发药膳料理，开设药食同源体验工坊；“姚德和”请设计师重新规划店面，处处彰显文青风，成功吸引年轻客群。
青草药+餐饮、青草药+文创、青草药+体验……符坤龙认为，跨界融合正成为青草药业突围转型的重要路径。青草药店不再单纯卖药，更多了文化、生活、体验的内涵。经营领域扩大了，目标客群多元了，传统青草药在当代语境下有了更广阔的想象空间。
台湾的青草药文创产业中，将青草药融入咖啡、甜点等时尚饮食的做法，吸引众多年轻人尝试。
重塑传统 创新思路
那么，是什么推动了青草药产业与文创的跨界融合呢？符坤龙分析，其中有青草药自身属性、消费趋势变化等多重原因。
青草药讲究“药食同源”，本就蕴含着丰富的饮食文化内涵。如今，养生食疗风潮兴起，青草药天然无添加的特点备受青睐，文创恰好能发掘青草药的饮食属性，创造养生美味，契合现代人的健康诉求。符坤龙指出，同时，青草药作为传统文化的载体，背后积淀了历史、民俗等诸多故事，文创以创意表达、文化体验等形式，生动呈现青草药的人文内涵，让传统变得可感、可触、可体验，对年轻群体具有独特吸引力。
以老字号“保生堂”为例，这家百年中药行华丽转身，摇身变为汉方咖啡馆，将青草药融入咖啡、甜点等时尚饮食，成功俘获都市青年的味蕾。而馆内陈设装修则将古厝、花砖等传统元素与现代设计巧妙结合，怀旧之中不失时尚感，让人仿佛置身一场穿越之旅。文创为青草药赋予了新的生命力和想象空间。经典与潮流的交织，传统与现代的对话，正是“保生堂”吸引年轻消费者的成功秘诀。
事实上，文创与青草药结合的尝试在台湾方兴未艾。有的青草药店与手作市集、非遗展会跨界合作，让青草药走进文创圈；有的与文创品牌联名，开发药香手工皂、艾草香囊等周边；还有的将品牌IP、老店风情与文创包装相结合，讲好青草药背后的故事，吸引年轻人关注。
青草药作为一种文化符号，为文创提供了取之不尽的灵感源泉。而文创赋予青草药以美学想象力，让传统药材华丽转身为时尚单品，两者相得益彰，跨界融合大有可为。符坤龙强调，以创意重塑老传统，正是青草药产业转型升级的重要思路。
台湾一些创新的青草茶店，除了向客人提供健康饮品，还传递健康生态和土地复育观念。
跨界结合 推陈出新
谈到青草药文创产业的未来，符坤龙表示，持续深化跨界融合、加强自主创新是必由之路。他以术本草为例，详细解读了青草药新食尚的发展路径。
“术本草”是近年来青草药界的一匹黑马，他们从种植到餐桌，再到文化体验，参与青草药产业链的每一个环节。“术本草”自建药园，培育上百种药用植物，研发药膳料理、养生饮品、药浴包等衍生品，还开设药茶体验工坊，带领大家采摘、制茶、品药膳，全方位感受“药食同源”的魅力。
“‘术本草’代表着青草药产业链条延伸、跨界整合的新趋势。”符坤龙说道。他们将青草药与农业、餐饮、文旅、非遗等多领域深度融合，不仅拓宽了药材来源，确保品质，更创造了药园采摘、药茶制作、药膳品鉴等多重体验，让青草药文化鲜活起来，触达更多年轻群体。
跨界之外，有的青草药产业还加强了自主创新能力。当下青草药饮品市场，仍以传统配方、古法炮制为主，口味单一，难以吸引年轻消费者。符坤龙直言，敢于突破，在坚持传统的基础上，研发新配方，尝试新工艺，用创新口感、时尚包装重新定义青草药的门店，更受年轻消费者喜爱。
比如，有店家受珍珠奶茶启发，创新推出珍珠青草茶，在传统青草茶中加入Q弹珍珠，味道清新有嚼劲，一经推出便受到年轻人追捧；还有店家研发糙米青草茶，选用营养价值高的糙米熬煮，再搭配多种青草药材，味道清雅回甘，同时糙米膳食纤维有助减肥，深受都市白领欢迎。
显然，唯有敏锐洞察市场动向，不断推陈出新，以创意化的产品、个性化的体验重塑青草药形象，才能真正抓住不同于传统的差异群体消费者的心。这些创新产品的背后，正是青草药业者审时度势，深谙消费者需求的结果。
总归而言，千百年来，青草药以其独特魅力浸润着宝岛台湾。世异时移，曾经遍布街头巷尾的青草药店，已然时过境迁。但药食同源以食养生的健康智慧，依然历久弥新；青草药蕴含的文化价值，更有待世人不断挖掘、创新表达。
如今，跨界融合如火如荼，创意革新方兴未艾。文创为青草药注入时尚基因，新食尚让古老药材重焕生机。传统与现代在此交相辉映，东方养生哲学与西方时尚消费完美碰撞。正如符坤龙所言：“创新，是青草药这棵历史老树常青的活水源泉。”唯有在传承中创新，在坚守中突破，才能让古老的青草药文化，在时代的大潮中，绽放出更加夺目的光彩。或许，那飘散在青草巷里的缕缕药香，不只承载着民族记忆，更昭示着无限希望。在产业先行者的引领下，相信青草药这棵扎根千年的文化之树，定能在创新的春风里，常青不朽，生生不息。
